精製された砂糖や小麦粉不使用 水溶性食物繊維のβグルカンや ビタミン類が豊富な燕麦(オーツ麦)の外皮「ふすま」と「大豆粉」 を使い、糖質を最大90%削減!
世界遺産白神山地産の野生酵母 「白神こだま酵母」で発酵した 生地に、糖質が体に吸収され にくい希少な天然由来甘味料 「エリスリトール」と「羅漢果」 を配合した「ふんわり、しっとり」のローカーボパンはいかがですか?

パンの特徴とQ&A

2019/12/10 13:11

ココレクト『ふすまと大豆粉のパン』 Q&A

Q:どのような発送方法でしょうか?A:佐川急便飛脚クール冷凍便での発送になります。Q:どのように保存、解凍すればいいですか?A:冷凍庫で約2か月、保存ができます。解凍する際は常温解凍、もしくは冷蔵庫で一晩か...

2019/12/11 14:17

素材紹介その1 ~白神こだま酵母~

ネットショップで販売しているパンは、全てこの白神こだま酵母の生イーストを使って発酵させています。白神こだま酵母は秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産白神山地の腐葉土から発見された、野生のパン用酵母...

2019/12/11 14:17

素材紹介その2 ~オーツブラン=燕麦のふすま~

ネットショップで販売しているパンは、精製された小麦粉の代わりにオーツ麦のふすま(外皮部分 英語ではブランといいます)と大豆粉を使用する事で大幅に糖質をカットしています。オーツ麦は燕麦(えんばく)と...

2019/12/11 14:17

素材紹介その3 ~エリスリトール~

ネットショップで販売しているココレクトのパンは、精製された砂糖の代わりに『エリスリトール』を使用することで、更なる糖質カットを実現しています。エリスリトールはブドウ糖を原料とし、酵母で発酵させるこ...

2019/12/11 14:16

素材紹介その4 ~ラカンカ(羅漢果)~

ネットショップで販売しているパンのうち、「あんバター」や「モンキーブレッド」など一部の商品には「羅漢果」という天然由来の甘味料を使用しています。中国の桂林地方のみで栽培されており、長寿の『神果』と...

2019/12/11 14:16

素材紹介その5 ~イチジク(無花果)~

当店で使用しているイチジク、トルコ産の添加物不使用セミドライフィグです。トルコ産のイチジクは果肉も肉厚で柔らかく、濃厚な甘さが特徴です。ドライフルーツの中でも人気の高いイチジク、甘さもしっかりのが...

2019/12/11 14:16

素材紹介その6 ~クランベリー~

鮮やかな赤い色がかわいらしくもある、クランベリー。そのままで食べるには酸味が強いので、ジュースやジャムに加工した甘酸っぱい味の方が一般的なイメージですよね。北米では昔から食されてきたクランベリーで...

2019/12/11 14:13

素材紹介その7 ~シナモン(桂皮松)~

パンや焼き菓子などに入る香り高いスパイスとして熱帯地方で栽培される樹皮の皮から作られています。香辛料の役割以外にも、シナモンを摂取することで血糖値を下げ、インスリンの感受性を良くしてくれるという血...