精製された砂糖や小麦粉不使用 水溶性食物繊維のβグルカンや ビタミン類が豊富な燕麦(オーツ麦)の外皮「ふすま」と「大豆粉」 を使い、糖質を最大90%削減!
世界遺産白神山地産の野生酵母 「白神こだま酵母」で発酵した 生地に、糖質が体に吸収され にくい希少な天然由来甘味料 「エリスリトール」と「羅漢果」 を配合した「ふんわり、しっとり」のローカーボパンはいかがですか?

パンの特徴とQ&A

2019/12/11 14:16

当店で使用しているイチジク、トルコ産の添加物不使用セミドライフィグです。
トルコ産のイチジクは果肉も肉厚で柔らかく、濃厚な甘さが特徴です。

ドライフルーツの中でも人気の高いイチジク、甘さもしっかりのが糖質を控えたい方は気になる点かと思いますが、イチジクの果肉には水溶性の食物繊維ペクチンが含まれるので、水分と摂ると体内でゲル状に変化して糖質の吸収を緩やかにしてくれると言われています。

他にもカルシウムや鉄分も豊富な上、抗酸化物質やエストロゲンという女性ホルモンと同様の働きをしてくれる物質も含まれており、コラーゲンの再生能力を高めることで、アンチエイジングや美肌効果も期待されているそうです。

ココレクトでは刻んだイチジクを赤ワインやラカントエキスで煮た上で、サワークリームで和えてふすまパンのフィディングとして使用しています。

イチジクの赤ワイン煮