長年パンの開発・製造指導に関わってきた代表者が2016年から運営している糖質制限パン専門店。参考糖質量80%以上カット、食物繊維を強化した『RF=リッチインファイバー』シリーズは砂糖小麦粉不使用生地とは思えない味と食感が人気です。糖質制限の定番アイテム『ふすまパン』も販売中。ネットショップと名古屋市名東区上社の実店舗でご購入いただけます。

パンの特徴とQ&A

2019/12/11 14:16

当店で使用しているイチジク、トルコ産の添加物不使用セミドライフィグです。
トルコ産のイチジクは果肉も肉厚で柔らかく、濃厚な甘さが特徴です。

ドライフルーツの中でも人気の高いイチジク、甘さもしっかりのが糖質を控えたい方は気になる点かと思いますが、イチジクの果肉には水溶性の食物繊維ペクチンが含まれるので、水分と摂ると体内でゲル状に変化して糖質の吸収を緩やかにしてくれると言われています。

他にもカルシウムや鉄分も豊富な上、抗酸化物質やエストロゲンという女性ホルモンと同様の働きをしてくれる物質も含まれており、コラーゲンの再生能力を高めることで、アンチエイジングや美肌効果も期待されているそうです。

ココレクトでは刻んだイチジクを赤ワインで煮た上で、サワークリームで和えてふすまパンのフィリングとして使用しています。