精製された砂糖や小麦粉不使用 水溶性食物繊維のβグルカンや ビタミン類が豊富な燕麦(オーツ麦)の外皮「ふすま」と「大豆粉」 を使い、糖質を最大90%削減!
世界遺産白神山地産の野生酵母 「白神こだま酵母」で発酵した 生地に、糖質が体に吸収され にくい希少な天然由来甘味料 「エリスリトール」と「羅漢果」 を配合した「ふんわり、しっとり」のローカーボパンはいかがですか?

パンの特徴とQ&A

2019/12/11 14:17



ネットショップで販売しているパンは、全てこの白神こだま酵母の生イーストを使って発酵させています。
白神こだま酵母は秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産白神山地の腐葉土から発見された、野生のパン用酵母。
豪雪地帯、極寒の地で命を繋いできたこの酵母、強い発酵力を持っている上、酵母そのものの成分に天然の甘味を有する為、わずかな甘味料のふすまパンも自然な甘みのある風味に、そしてキメの細かいしっとりした焼き上がりになってくれます。